Ya sea para colocarlos en la lonchera de tu hijo, o para degustar en las tardes luego de hacer las tareas, nada mejor que disfrutar de un rico Cupcake o Muffins y que mejor si son hechos en casa, sin tener conservantes agregados.

Es por esto que hoy te dejaremos una rica receta de Muffins de avena para que les haga a tus hij@s, una opción que además de rica es super Saludable.

INGREDIENTES

• 1 taza (90 gramos) de avena en hojuelas de cocción rápida (o de hojuela pequeña)
• 1 taza (225 ml) de leche líquida
• 1 taza (120 gramos) de harina de trigo todo uso
• 1/2 taza (100 gramos) de azúcar
• 3 cucharaditas (12 gramos) de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1/4 taza de aceite neutro
• 1 cucharadita de vainilla
• Pasas
• Nueces (opcional)

Para la mezcla de canela:

• 1 cucharada (8 gramos) de canela
• 2 cucharadas (24 gramos) de azúcar

Preparación:

1. En un recipiente colocar la avena y la leche, mezclar y dejar reposar por 15 minutos para hidratar.
2. Calentar el horno a 425°F/ 200°C.
3. En un tazón grande mezclar la harina de trigo, azúcar, polvo de hornear y sal.
4. Batir el huevo y agregar junto a la vainilla y el aceite a la mezcla de avena ya hidratada.
5. Agregar los líquidos a los ingredientes secos y mezclar bien con un tenedor o paleta, no mezclar en exceso, sólo lo necesario para integrar los ingredientes.
6. Colocar la mitad de la mezcla en los moldes, colocar parte de la mezcla de canela, luego el resto de la mezcla y en el tope más canela. Hornear por 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga seco.
7. Retirar del molde y enfriar sobre una rejilla. Servir y disfrutar.

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Por: Cristina Piantini.